आसान प्याज अचार के साथ मेमने का जूता

द्वारा Mirsini LAbraki

सामग्री

मेमने के लिए

  • 1,5 किलो मेमने का पैर (मेमने से 12-15 किलो)
  • 3 मध्यम प्याज
  • लहसुन की 5 कलियां
  • 1 कप पानी
  • 3 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 1/2 सेब का सिरका
  • 1,5 बड़ा चम्मच। काली मिर्च
  • 1 छोटा चम्मच। ओरिगैनो
  • 1,5 बड़ा चम्मच। नमक
  • 4-5 तेज पत्ते सूखे
  • 10-20 ताजी तेजपत्ता 

दही की चटनी के लिए

  • 1,5 कप दही
  • 2,5 बड़े चम्मच। नींबू का रस
  • 1/3 बड़ा चम्मच। लहसुन पाउडर
  • 1/2 बड़ा चम्मच। नमक
  • 1/4 बड़ा चम्मच। चीनी
  • 1/2 बड़ा चम्मच। धूम्र लाल शिमला मिर्च
  • 4 बड़ा चम्मच। जैतुन का तेल

चलिए स्टेप बाय स्टेप ग्रिल करते हैं

मेमने के लिए

स्टेप 1

मेमने को कटार के अनुसार छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण दो

मांस को एक कटोरे या ज़िप लॉक बैग में रखें।

चरण 3

एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में नमक, काली मिर्च, अजवायन और सूखी तेज पत्तियों को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि सभी पाउडर मिश्रण न बन जाएं।

चरण 4

मांस पर मिश्रण को शुद्ध करें। एक ब्लेंडर में प्याज, लहसुन और पानी डालें और एक पतला पेस्ट बनने तक काम करें।

चरण 5

इसे मीट में सेब के सिरके के साथ डालें। मेमने को मसाले, सिरका, प्याज, लहसुन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और 3-4 मिनट तक मालिश करें। इसे अपने फ्रिज में 4-5 घंटे के लिए रख दें।

चरण 6

मांस को धातु या लकड़ी के कटार पर रखें जो पानी में भिगोए गए हों, लेकिन उन्हें बिना अचार से पोंछे। 1-2 ताजा तेज पत्तियों के साथ मेमने के दो से तीन टुकड़े, बारी-बारी से।

चरण 7

कोयले (1,5 किलो कोयला) को हल्का करें और उन्हें अच्छी तरह से सफेद होने दें (यदि भड़क उठे हैं, तो कोयले को खोलें और थोड़ा नमक डालें)। क्यूब्स के आकार पर निर्भर करता है, आपको 30-40 मिनट की आवश्यकता होगी। यदि आप रोटेटिंग स्प्लिट में पकाते हैं तो आपको बेहतर रंग मिलेगा।  

सॉस के लिए

एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री को एक साथ 4-5 मिनट के लिए मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अपने फ्रिज में रख दें।