Sepatu domba dengan bumbu bawang yang mudah

oleh Mirsini LAbraki

Bahan

Untuk anak domba

  • 1,5 kg Kaki domba (dari domba 12-15kg)
  • 3 bawang bombay sedang
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cangkir air
  • 3 sdm. Jus lemon
  • 1/2 cuka sari apel
  • 1,5 sdm. Lada hitam
  • 1 sendok teh. Oregano
  • 1,5 sdm. Garam
  • 4-5 daun salam kering
  • 10-20 Daun salam segar 

Untuk saus yoghurt

  • 1,5 cangkir yoghurt
  • 2,5 sdm. Jus lemon
  • 1/3 sdm. Bubuk bawang putih
  • 1/2 sdm. Garam
  • 1/4 sdm. Gula
  • 1/2 sdm. Paprika asap
  • 4 sdm. Minyak zaitun

Mari panggang langkah demi langkah

Untuk anak domba

Langkah 1

Potong domba menjadi kubus kecil sesuai dengan tusuk sate.

Langkah 2

Masukkan daging ke dalam mangkuk atau tas kunci zip.

Langkah 3

Proses garam, merica, oregano dan daun salam kering dalam food processor atau blender hingga menjadi campuran tepung.

Langkah4

Murni campuran pada daging. Masukkan bawang merah, bawang putih dan air ke dalam blender dan bekerja sampai Anda mendapatkan pasta tipis.

Langkah 5

Tambahkan ke daging bersama dengan cuka sari apel. Campur domba dengan rempah-rempah, cuka, bawang merah, bawang putih dan pijat selama 3-4 menit. Biarkan di lemari es Anda selama 4-5 jam.

Langkah 6

Letakkan daging di tusuk sate logam atau kayu yang telah direndam dalam air, tetapi tanpa menyekanya dari rendaman. Dua hingga tiga potong daging domba dengan 1-2 lembar daun salam segar, berselang-seling.

Langkah 7

Nyalakan arang (1,5kg arang) dan biarkan sampai putih dengan baik (jika ada nyala api, buka arang dan tambahkan garam). Tergantung pada ukuran kubus, Anda akan membutuhkan 30-40 menit. Jika Anda memasak dalam belahan yang berputar, Anda akan mendapatkan warna yang lebih baik.  

untuk saus

Dalam mangkuk besar, campur semua bahan menjadi satu selama 4-5 menit dan biarkan sebentar di lemari es Anda.