Pečen losos s školjkami in limonsko travo

avtorja Vasilis Sporos

Sestavine

  • 2 fileja lososa po 150 g
  • 300 ml olivnega olja
  • 1 kg svežih školjk
  • 400 ml kokosovega mleka
  • 30 g zelene curry paste
  • 1 majhna sesekljana čebula
  • 1 strok česna sesekljan
  • 2 grozda limonske trave na tanke rezine
  • 5 g kurkume
  • 10 listov sveže sesekljanega koriandra
  • 100 ml sakeja
  • Sol
  • Poper

Pecimo skupaj korak za korakom

Korak 1

Na pekaču segrejemo litoželezno ponev. Dodamo olivno olje in takoj za školjkami.

2. korak

Nežno pražimo približno 10 sekund in dodamo sake. Tesno pokrijte s pokrovom in pustite, da se školjke kuhajo 4 minute.

3. korak

Odstranite pokrov in dodajte kokosovo mleko, zeleno curry pasto, kurkumo, čebulo in česen, limonsko travo, sol in poper. Kuhajte 6 minut, dokler se omaka ne poveže.

4. korak

Lososa po celem namažite s sezamovim oljem ter začinite s soljo in poprom. Pecite 3 minute na vsaki strani.

5. korak

S školjkami ga položimo na dno jedi, potresemo z nasekljanim koriandrom in zgoraj lososom.