Печени лосос са дагњама и лимунском травом

од Василиса Спороса

Састојци

  • 2 филета лососа по 150г
  • 300 мл маслиновог уља
  • 1 кг свежих дагњи
  • 400 мл кокосовог млека
  • 30 г зелене кари пасте
  • 1 мали лук исецкан
  • 1 чена белог лука сецканог
  • 2 Гроздови лимунске траве на танке кришке
  • 5 г куркуме
  • 10 листова свеже исецканог коријандера
  • 100мл Саке
  • Со
  • Бибер

Хајде да печемо заједно корак по корак

Корак 1

Претходно загрејте тигањ од ливеног гвожђа на пећи. Додајте маслиново уље и одмах после дагњи.

Корак 2

Нежно пржите око 10 секунди и додајте саке. Покријте добро поклопцем и оставите дагње да се кувају 4 минута.

Корак3

Скините поклопац и додајте кокосово млеко, зелену кари пасту, куркуму, црни и бели лук, лимунску траву, со и бибер. Кувајте 6 минута док се сос не стегне.

Корак 4

Натрљајте лососа сусамовим уљем и зачините сољу и бибером. Пеците 3 минута са сваке стране.

Корак 5

У подножје посуде стављамо дагње, посипамо сецканим коријандером и лососом изнад.