La Robata Roaster è progettata per offrire vari livelli di grigliatura unendo la tradizione greca e giapponese in quanto il cibo offerto consiste in una combinazione di bocconcini di pesce e verdure. Altri tipi di cibo, come pezzi di carne su piccoli spiedini, possono essere grigliati per gli appassionati del souvlaki greco.

Anche se la disposizione varia, una disposizione comune prevede la griglia in posizione centrale attorno alla quale i clienti sono seduti per godersi la grigliata come se fossero a casa.