Poulet Rôti

Il s'agit d'un type de rôtisserie fermé qui garantit un résultat de rôtissage parfait des poulets et de toutes sortes de viandes et de poissons.

Inspiré des techniques culinaires grecques traditionnelles du rôtissage à la broche et de la tradition médiévale française de la rôtisserie de poulet, il a été conçu et créé conformément aux exigences de la cuisine moderne.

Le système de rotation planétaire sophistiqué contribue à la fois à la torréfaction uniforme et rapide.

Cette machine robuste, fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, fonctionne à la fois avec du bois et du charbon de bois qui peut être facilement chargé dans une cabine arrière par une porte latérale. Le revêtement en brique réfractaire de la cabine et la porte en verre réfractaire pour l'inspection continue du processus de torréfaction assurent le confinement et l'efficacité de la chaleur.

Le tiroir récupérateur de cendres dans la cabine arrière et le bac récupérateur de graisse avec le robinet d'évacuation facilitent le nettoyage de la rôtisserie.

Choisissez entre le petit ou le grand modèle et préparez-vous à vivre l'expérience de torréfaction absolue.

Des dossiers

Des modèles

CFW12

18-24 Poulets
1080x920x1930mm
450 kilogrammes

CFW16

36-42 Poulets
1530x920x1930mm
550 kilogrammes

Rôtissoire intégrée

Les avantages bien connus du tournebroche à poulet Roaster sont désormais également possibles avec la version intégrée. Le système de rotation planétaire est devenu flexible et il s'agit sans aucun doute d'un appareil de cuisine professionnel unique conçu pour couvrir les besoins les plus exigeants des cuisines commerciales avec installation de comptoir ou de foyer sur mesure.

Avantages:

  • Technique de grillade directe sans poussées.
  • Extérieur croustillant avec de la viande juteuse juste sous la surface.
  • Des grillades uniformes et rapides avec moins de matière grasse.
 

Disponible en deux dimensions standards avec six broches rotatives. Il fonctionne à la fois avec charbon de bois ou bois de chauffage. Dimensions personnalisées sur demande.

Des modèles

CFWM12

1150x770x750mm

CFWM 16

1600x770x750mm

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