Le Roaster Robata est conçu pour offrir différents niveaux de grillades combinant la tradition grecque et japonaise puisque la nourriture proposée consiste en une combinaison de morceaux de fruits de mer et de légumes. D'autres types d'aliments comme des morceaux de viande sur de petites brochettes peuvent être grillés pour les amateurs de souvlaki grec.

Bien que la configuration varie, une disposition courante place le grill dans une position centrale autour de laquelle les clients sont assis pour profiter des grillades comme à la maison.